食品行業(yè)發(fā)展迅速，對水質的要求也越來越高，食品工業(yè)是用水型工業(yè)，水的品質直接影響到產品質量，水在食品加工過程中，使用點非常廣，使用的方式也各不相同。為此，萊特萊德講解一下水對食品的影響和的食品用純水設備——反滲透純設備的配置及工藝特點。
食品工業(yè)是用水型工業(yè)，食品制造過程中需要大量用水。例如，啤酒、軟飲料等各種飲料，其制品成分的大部分是水。純水在罐頭、豆腐等食品制造過程中起重要作用，并且是制品的主要成分。水分雖非糖果、糕點、面包、餅干的主要成份，但在其生產過程中對產品質量亦有重要影響。純水在食品加工過程中，使用點非常廣，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸漬、調濕、溶解用途的，有用來堿液去皮、鹽水護色、浮選、水力輸送的，還有用來燙漂、預煮、糖化、發(fā)酵、調味液配置的，另外還有用于殺菌、冷卻等工藝的。這么多的使用工藝，不同的使用方法，原料水中不同的成分會在加工過程中產生不同的影響。
食品品質常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結晶、等問題都極有可能是因水質原因造成的。但水中的各種雜質千差萬別，水質不同，造成的產品變質狀況也不相同水中各種雜質對產成品的影響大概體現(xiàn)在如下幾個方面：
1、水的色度和濁度。這兩個指標是水質檢驗基本的指標，也是感官明顯的指標。這兩項指標如果超標，可以引起產品沉淀、碳酸化困難、易產生噴涌以及產澤變化。
2、水的異味。這個因素比較簡單。由于物理或化學因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響到產成品的風味。
3、水的硬度。這是水常見也受關注的一個指標，主要指水中鈣鎂離子的濃度。鈣鎂離子在加熱過程中會產生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時會造成變色、混濁、沉淀、風味改變、持水性降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問題。
4水的堿度。也是一個相當重要的指標。堿度取決于水中能與H+結合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過高會導致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量。在有發(fā)酵工藝時，堿度過高不利于酵母的增長。
5、另外，水的pH及水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬以及微生物等因素對食品加工也可能造成影響。
什么樣的水是合格的純水?
現(xiàn)在我國通行的要求是各種食品廠生產用水必須符合我國《生活飲用水衛(wèi)生標準》，這是基本的要求，也是衛(wèi)生規(guī)范強制性的要求。
那么，符合生活飲用水衛(wèi)生標準的是否就是合格的水呢?
不見得。由于各種食品生產用水的使用需求不同、工藝不同，對水質的要求也不同。因此，為了保證食品品質，除食品加工用水水質滿足飲用水標準外，仍需對水質的某些成分予以嚴格控制。飲料類用水、釀酒用水、制面包用水、制面條用水、制罐頭用水、糖制品用水、制冰用水以及速凍食品用水等加工工藝對水中關鍵污染物都有相關的指標要求。比如制面條要求水的硬度小于20個ppm，制冰用水堿度要求小于50ppm等。
的食品用水工藝——反滲透水處理工藝：
由于現(xiàn)有自來水、井水等中含有各中不利于食品制造的離子、有機物等，根據(jù)不同情況可以選用不同的工藝，有的只需要過濾出顆粒雜質，有的要脫除水的異味，有的要脫除水中的離子雜質。根據(jù)這些要求現(xiàn)在使用量比較大的可靠工藝是反滲透純水處理工藝，其流程如下：
1、原水→原水加壓泵→石英砂過濾器→活性炭過濾器→軟水器(可選)→保安過濾器→一級反滲透設備→無菌純水箱→純水增壓泵→紫外線殺菌器→微孔過濾器→EDI系統(tǒng)→無菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過濾器→純水用水點
2、原水→原水加壓泵→石英砂過濾器→活性炭過濾器→軟水器(可選)→保安過濾器→級反滲透→純水箱→純水增壓泵→第二級反滲透→無菌純化水箱→臭氧殺菌器→純化水增壓泵→臭氧殺菌器→紫外線殺菌器→微孔過濾器→純水用水點

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超純水設備主要用途：
　超純水設備主要用于微電子產品生產用高純水，半導體、顯象管制造業(yè)用超純水，集成電路板生產清洗用超純水，蓄電池、鋰電池、太陽能電池、干電池等生產用純水，高純水，超純水的制備。
超純水設備概述：
    超純水設備主要在半導體、集成電路芯片及封裝、液晶顯示、高精度線路板、光電器件、各種電子器件、微電子工業(yè)、大規(guī)模、超大規(guī)模集成電路需用大量的純水、高純水、超純水清洗半成品、成品。集成電路的集成度越高，線寬越窄，對水質的要求也越高。目前我國電子工業(yè)部把電子級水質技術分為五個行業(yè)等級，分別為18MΩ.cm、15MΩ.cm、10MΩ.cm、2MΩ.cm、0.5MΩ.cm，以區(qū)分不同水質。
超純水設備特點：
   超純水設備通常由多介質過濾器，活性碳過濾器，鈉離子軟化器、精密過濾器等構成預處理系統(tǒng)、RO反滲透主機系統(tǒng)、離子交換混床（EDI電除鹽系統(tǒng)）系統(tǒng)等構成主要設備系統(tǒng)。原水箱、中間水箱、RO純水水箱、超純水水箱均設有液位控制系統(tǒng)、高低壓水泵均設有高低壓壓力保護裝置、在線水質檢測控制儀表、電氣采用PLC可編程控制器，真正做到了無人值守，同時在工藝選材上采用推薦和客戶要求相統(tǒng)一的方法，使該設備與其它同類產品相比較，具有更高的性價比和設備可靠性。

反滲透設備有很多種，而反滲透凈水器已成為許多家庭*的家電產品。近日，中國消費者協(xié)會公布了一項凈水器比較試驗報告，就出水水質、凈化效率和凈水產水率(俗稱廢水比)等性能對40款產品進行了測試和比較。
在凈水產水率指標上，18款反滲透樣品的凈水產水率有一定的差別，無儲水罐反滲透凈水器(又名大通量凈水器)樣品的凈水比較大，凈水產水率較高，比較節(jié)水。
試驗報告指出，有的凈水器樣品缺少必要的參數(shù)和說明。通過檢查40款樣品的標簽標志和說明書，中消協(xié)發(fā)現(xiàn)有5款沒有明示額定總凈水量，2款沒有明示額定凈水，2款反滲透樣品沒有標稱耗電量。
中消協(xié)表示，購買凈水器不是貴的就好，便宜的就實惠。消費者要根據(jù)當?shù)厮辞闆r選購凈水器的類型與性能質量。
值得注意的是，在我國凈水器行業(yè)采用衛(wèi)生許可證準入制度，只有取得衛(wèi)生監(jiān)督部門的衛(wèi)生許可證方可上市銷售。消費者在購買凈水器時，需要向銷售商索取生產衛(wèi)生批件，必要時到各地方衛(wèi)生監(jiān)督中心及相關網站查詢其真?zhèn)巍?br/>在購買凈水器時，對于產品宣稱的去除效果，如泥沙、重金屬、有機物、、抗生素和農藥等，需向銷售商索取相應的檢測報告。并明確產品對哪些具體物質有去除效果，而非大類，例如明確是否對鉛、鎘、汞和等具體的金屬有去除效果，而非重金屬這類。
中消協(xié)還建議，消費者在選購時應該了解凈水器的使用成本，確認企業(yè)的服務能力。來源:國際商報

貴州超純水設備，如何正確使用和清洗超純水設備
貴州超純水設備能夠去除水中的泥沙，大顆粒，和等物質，出水的水質電阻率高達18兆歐，能夠讓自來水更加的清澈，干凈，降低水的渾濁度等。出水的水質能夠達到了國家用水標準。如何正確使用和清洗超純水設備？
1、出水的用途。超純水器產水，用途不盡相同。
2、源水的水質情況。根據(jù)源水的水質情況確定機器的類型。要根據(jù)源水的硬度，泥沙，懸浮物等來判定是否需要配置預處理設備。
3、取水的方式。連續(xù)取水還是間斷取水在工作的時候。對于壓力，軟管等是否有的要求等。
高峰時候用水。高峰用水的持續(xù)時間，具體的用水量要求，出水的水質等。
每日用水量。一機多用。純水和超純水兩種水質。
工作的環(huán)境。具體的擺放位置，進出口水的位置等。
貴州超純水設備廠家的這些都是多年的生產經驗總結出來的，希望幫助用戶來選擇適合的超純水器。
反滲透膜是一種新型膜元件，采用反滲透技術就能夠去除水中的膠體，鹽類，和等有害人體健康的物質。反滲透膜使用一段時間之后，會附著著很多的污染物，需要及時的清洗。那么純凈水設備清洗反滲透膜步驟如何呢，詳細的介紹一下。
1、用水清洗。用泵把反滲透純水從清洗打入到反滲透系統(tǒng)之中，然后在打開閥門排放5-10分鐘。
2、配藥。用干凈的純水在清洗箱中配置溶液。
3、清洗。配置后的溶液在反滲透系統(tǒng)中循環(huán)大約1個小時，使用低壓向反滲透系統(tǒng)中輸入配置的清洗液體。避免溶液的稀釋，可以把回水排放閥門關掉。
4、沖洗藥劑，清洗結束之后，把清洗箱排放干凈并且沖洗，在輸入純水在后面的沖洗用。
5、沖洗。把泵干凈的純水從清洗想打入到反滲透系統(tǒng)之中。
6、在沖洗反滲透系統(tǒng)之后，在正常的運行，直到純水沒有異味等。才可以關閉排放閥門。
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